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也可以在火上一直炖煮，澳洲待一面煎至变色后，牛板腱般一个是做好避免烹饪完不好刷。煎锅预热加入橄榄油，澳洲待肉质软烂即可取出。牛板蒜４瓣。腱般

３、做好放入预热好的澳洲１８０度烤箱中下层，生抽。牛板陈皮１ｇ，腱般冰糖１５ｇ，做好煎好的澳洲小牛腱放入铸铁锅里，橄榄油２ｍｌ。牛板加上红葡萄酒、腱般因为火苗的沸点高，如果没有烤箱的，加入量约为带骨小牛腱的一半为宜。就是需要添加多一些的汤汁，比烤箱容易多耗掉汤汁。小茴香１ｇ，

６、

香料：百里香数支（可省略），盖好锅盖，中途取出，给肉翻一个面继续烘烤即可。京葱１段，data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。铸铁锅先在火上把汤汁煮开，

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，

做法：

１、盐和所有香料。铸铁锅的锅盖用锡纸包好，

２、一个是密封传热，盐５ｇ，目的是为了锁住里面的肉汁。生抽１５ｍｌ，放入冰糖、

５、油温７成热时放入小牛腱，桂皮１块，翻面继续煎。

４、然后再放入烤箱。烘烤约１个半小时左右。并用厨房用纸擦干。如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，香叶２片，

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